Estilo: Vino Tinto.
Cepa: 0% de Corbeau noir (sin. Bonarda) de viejos parrales del paraje Hilario y 50% de Malbec en espalderos de Sorocayense
Tipo: Tinto con fruta madura y tanino.
Maridaje: Carnes de caza, carnes rojas, comida asiática o especiada, pastas y arroz a base de salsas rojas y/o carne y quesos maduros.
Marca: 35.CincoOrigen: Valle del Calingasta, San Juan
Proceso: Fermentación espontánea con levaduras nativas. Sin filtrar, sin agregado de enzimas ni nutrientes. Nueve meses en barricas de roble de más de 6 usos. Un año de estiva en botella.
35.Cinco · Corte de Tintas
Vino artesanal tinto. Cosecha 2022
Composición del corte: 50% de Corbeau noir (sin. Bonarda) de viejos parrales del paraje Hilario y 50% de Malbec en espalderos de Sorocayense. Uvas conducidas de forma agroecológica del valle de Calingasta.
Fermentación espontánea con levaduras nativas. Vino sin filtrar, sin agregado de enzimas, nutrientes ni clarificantes. Crianza en barricas de roble y huevo de concreto durante 9 meses antes del corte. Más de un año de estiva en botella.
Botellas estampadas manualmente por @hermanoskutter
Partida de 855 botellas.