Estilo: Gin infusionado con 8 botánicos entre los que se destaca el Hibiscus
Maridaje:
Queso azul tipo “Gorgonzola” con mermelada ligera de moras y cacao rallado.
Queso Provolone ahumado + compota de durazno y una pizca de canela.
Tabla “Picada criolla”: jamón crudo (jamón ibérico o jamón parrillero), aceitunas verdes rellenas de anchoa, huevo duro y pan casero.
Ensalada de rúcula, tomate cherry, queso fresco y vinagreta de hibiscus + ralladura de naranja.
Ensalada caprese con mozzarella fresca, tomate en rama, albahaca y reducción de frutos rojos (frambuesa‑hibiscus).
Bife de chorizo a la parrilla con chimichurri ligero.
Trucha a la parrilla con salsa de limón y alcaparras (Patagonia).
Milanesa de pollo al limón con papas rústicas.
Pescado blanco al horno con salsa de naranja y jengibre.
Marca: KALMAR.Origen: Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina.
Kalmar Hibiscus · Gin
Vista: Color rosado pálido, casi “té de hibisco” con ligera turbidez que indica la presencia de pigmentos de la flor. Brilla con un leve destello rubí cuando se agita.
Nariz: Floral dominante: hibiscus fresco. Cítrica: cáscara de naranja brillante. Herbal y especiado: enebro, coriandro, canela y clavo de olor. Toque sutil de cacao y la raíz de angélica aporta un fondo terroso‑leñoso.
Boca: Entrada: acidez ligera y afrutada del hibiscus, con un golpe cítrico de naranja.
Cuerpo medio‑ligero: bayas de enebro y coriandro aportan frescura picante; la canela y el clavo añaden calidez especiada.
Corazón: ligera amargura terrosa de la angélica que equilibra la dulzura del cacao.
Final: seco, limpio y ligeramente picante; persiste un eco amargo‑cacao‑maderoso.