Estilo: London Dry
Maridaje:Mariscos y pescados frescos (ostras, ceviche de corvina, vieiras a la plancha) La acidez cítrica corta la grasa natural del marisco y realza su frescura; el enebro complementa los sabores marinos.
Ensaladas verdes con vinagreta cítrica (rúcula, espinaca, quinoa, aderezo de limón y aceite de oliva) La sequedad del gin equilibra la acidez del aderezo y los toques herbales del plato resaltan los matices herbáceos del gin.
Quesos suaves o semiduros (queso de cabra fresco, brie, queso azul ligero) La textura cremosa contrasta con la sequedad del gin; los sabores lácteos intensifican las notas especiadas y florales.
Tapas argentinas (empanadas de humita, provoleta con orégano) El carácter robusto del gin se sostiene frente a los sabores intensos y ligeramente ahumados de las tapas.
Chocolate blanco o con frutos rojos (trufas de frambuesa) La dulzura sutil del chocolate blanco no opaca el gin; los frutos rojos resaltan el pomelo y la pimienta rosa del destilado.
Marca: Restinga.Origen: Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina.
Restinga · London Dry
Vista: Líquido cristalino, brillante, cuerpo medio‑ligero. Muy brillante; al girar la copa se forman finas ondas que reflejan la luz, señal de una destilación cuidadosa y sin residuos.
Nariz:Intenso perfume a enebro (junípero) con matices cítricos de piel de limón y pomelo, acompañados por un sutil toque herbáceo de cilantro y cardamomo. Se percibe también una ligera nota floral de lavanda y un fondo terroso de raíces de angélica. Enebro dominante → cítricos (limón/pomelo) → hierbas (cilantro, cardamomo) → flores suaves → fondo terroso‑amaderado.
Boca: Entrada seca y fresca; corazón cítrico‑herbáceo; fondo especiado‑amaderado; final limpio y persistente.
Los sabores aromáticos cobran vida en el paladar, y las notas de enebro se complementan con un toque de laurel, cardamomo y cítricos.
Seco y fresco; el enebro golpea primero, seguido inmediatamente por el estallido cítrico (limón → pomelo).
Medio‑ligero, con una textura sedosa; la sequedad típica del London Dry se mantiene pero sin sensación “áspera”.