Estilo: Tinto
Cepa: 100% Malbec, 
Tipo: Malbec
Maridaje: Carnes: Carne roja a la parrilla o asada, como un buen bife de lomo. Carnes ahumadas. Cordero. Chuleta canca o churrasco.
Pastas: Tallarines o ravioles con salsas espesas a base de tomate. Sorrentinos con rellenos de jamón y queso, o espinaca y ricotta.
 
Quesos: Quesos maduros y semimaduros como el gouda o cheddar. Quesos ahumados. Queso azul suave.
Otros: Empanadas, especialmente las de carne. Hamburguesa con queso azul. Platos con legumbres, hongos, berenjenas o vegetales de raíz asados
 
Marca: Ultimo Hombre · By Rolando Schiavi
Potencial de guarda: 10 años
Crianza: 18 meses en barrica de roble francés 
Origen: Altamira y Chacayes, Valle de UCO. Mendoza