Estilo: Espumante.
Cepa: 100% Pinot Noir.
Tipo: Espumante.Maridaje:
Entradas y Aperitivos: Es ideal para empezar. Piensa en ostras frescas, ceviche, carpaccio de salmón, o unas tapas de jamón serrano y queso de cabra. La acidez del espumante corta la grasa y realza los sabores.
Pescados y Mariscos: Combina de maravilla con preparaciones de pescados blancos a la plancha o al horno, como lenguado, merluza o rodaballo. También va perfecto con gambas al ajillo, vieiras o pulpo a la gallega.
Carnes Blancas: Pollo asado.
Quesos: Los quesos de pasta blanda y corteza enmohecida (como un Brie o Camembert) o quesos de cabra son un acierto seguro.
Platos Asiáticos: Su frescura y complejidad lo hacen un gran aliado para platos con un toque picante o especiado, como sushi, sashimi o incluso algunos curries suaves.
Postres: Un Extra Brut 100% Pinot Noir puede ir bien con postres no excesivamente dulces, como una tarta de frutas rojas o un cheesecake.
Vinificación: Nuestro espumante nace de uvas Pinot Noir provenientes de nuestro viñedo de altura La Ciénaga, a más de 1.400 metros sobre el nivel del mar, en los Andes sanjuaninos. Este Extra Brut (100% Pinot Noir) fermenta a una temperatura de 14º C durante 21 días, sin maloláctica para preservar toda su vivacidad y sabores frutales. La segunda fermentación se produce en tanque a través del método Charmat, reposando 90 días sobre lías para ganar en complejidad aromática.
Marca: XumekLugar: Valle de Zonda ,San Juan, Argentina.
